Cucina
Tra Tradizione e Innovazione
Il Nostro Menu: Tradizione e Ricerca ad Arona
Nel menù si alternano piatti classici ed altri invece più di “ricerca” tra rivisitazioni e ricette originali. A volte quando torniamo da un viaggio, in Italia o all’estero, capita che qualche idea ci segua a casa e che finisca per ispirare un piatto in menù. Così le proposte soddisfano sia chi cerca gusti semplici che i curiosi in cerca di novità. Tra le cose che abbiamo sempre in carta ci sono i salumi, i formaggi provenienti dalla selezione “Luigi Guffanti”, pasta e gnocchi fatti in casa e carni specialmente piemontesi, ma anche, quando possibile, pesce di lago…
PRIMA DI INIZIARE: Per legge siamo tenuti ad indicare solamente gli allergeni contenuti come ingredienti nei piatti serviti, ma questo potrebbe essere fuorviante per Voi. La nostra è una piccola cucina, dove vengono svolte tutte le preparazioni, questo implica che NON POSSIAMO ESCLUDERE la possibilità di contaminazione da parte di TUTTI GLI ALLERGENI.
SEGNALATE SEMPRE QUALSIASI INTOLLERANZA O ALLERGIA, SARA’ NOSTRA PREMURA CONSIGLIARVI PIATTI CHE POSSANO FARE AL CASO VOSTRO, DEDICANDO UN’ATTENZIONE SPECIFICA ALLA PREPARAZIONE.
Antipasti
Tatin di Cipolla.
Cipolla “Bionda di Fontaneto e Cureggio” presidio Slow Food, caramellata al forno con burro e zucchero di canna. Pasta fillo croccante e crema di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. -15.
(glutine, latte)
SELEZIONE DI SALUMI
(possono contenere solfiti)
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI –
(latte, frutta a guscio)
VITELLO AL ROSA CON SALSA TONNATA
(uova, pesce)
TARTARE DI MANZO
(senape, pesce)
UOVO POCHE’
(uovo, latte)
Primi
Spaghettoni con le Sarde
Spaghettoni Pastificio Agricolo Mancini con Sarde*, Pinoli Tostati, Finocchietto e Pane “Atturrato”. -15.
(glutine, pesce)
TORTELLONI ALLA ZUCCA
(glutine, uova, latte)
MACCHERONCINI “CASU E PEPE”
(glutine, latte)
I NOSTRI GNOCCHI AL GORGONZOLA
(glutine, latte, frutta a guscio)
RISOTTO
(latte, sedano)
Secondi
COPPA DI MAIALE “14 ORE”
Coppa di Maiale cotta a bassa temperatura per 14 ore, servita con cipolle rosse caramellate. -20.
(…)
COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE
(glutine, uovo)
“COCCOI” DI VERDURE
(glutine, latte, sesamo)
TAGLIATA DI MANZO
(latte)
MOSCARDINI IN UMIDO
(pesce, glutine)
Lieto Fine
Erborinato al Caffè “San Carlone”
Formaggio Erborinato al Caffè Guffanti, gusto deciso per chi non ama concludere con il Dolce, accompagnato da Miele -6.
(latte, frutta a guscio)
LA NOSTRA CHEESECAKE
(glutine, latte)
PANNA COTTA
(latte, glutine)
GELATO
(latte)
CROSTATA “DEL SIGNOR BRUNO”
(latte, uova, glutine)
servizio e coperto -2,5.
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